Giáo án PowerPoint Công nghệ 12 Bài 21: Bảo quản và chế biến thuỷ sản Giáo án Công nghệ lớp 12 Cánh diều (Word + PPT)
Giáo án PowerPoint Công nghệ 12 Bài 21: Bảo quản và chế biến thuỷ sản là tài liệu rất hữu ích được biên soạn cả dạng Word + PPT kèm theo câu hỏi trắc nghiệm có đáp án giải chi tiết. Qua đó giúp quý thầy cô tiết kiệm thời gian làm bài giảng điện tử lớp 12 cho riêng mình.
PowerPoint Công nghệ 12 Cánh diều Bài 21 được thiết kế chi tiết bám sát nội dung trong SGK Chủ đề 8: Công nghệ nuôi thuỷ sản với nhiều hình ảnh đẹp mắt, giúp bài giảng trở nên hấp dẫn hơn. Vậy sau đây là nội dung chi tiết Giáo án Công nghệ 12 Bài 21: Bảo quản và chế biến thuỷ sản, mời các bạn tải tại đây.
Giáo án PowerPoint Công nghệ 12 Bài 21: Bảo quản và chế biến thuỷ sản
Video PowerPoint Công nghệ 12 Bài 21 Cánh diều
Giáo án Công nghệ 12 Bảo quản và chế biến thuỷ sản
Trắc nghiệm Công nghệ 12 Bài 21 Cánh diều
Câu 1: Mục đích chính của quá trình ủ chượp trong sản xuất nước mắm là gì?
A. Làm chín cá.
B. Tăng độ mặn của nước mắm.
C. Khử mùi tanh của cá.
D. Thủy phân protein tạo thành amino acid tự do.
Câu 2: Quy trình chế biến fillet không bao gồm bước nào sau đây?
A. Lựa chọn và sơ chế nguyên liệu.
B. Ướp gia vị.
C. Lọc tách cơ thịt.
D. Phân loại.
Câu 3: Đặc điểm chung của các sản phẩm đóng hộp là gì?
A. Có thời hạn sử dụng ngắn.
B. Được đóng gói trong hộp giấy.
C. Được thanh trùng hoặc tiệt trùng.
D. Chỉ chứa một loại nguyên liệu.
Câu 4: Công nghệ PU được ứng dụng chủ yếu trong lĩnh vực nào của chế biến thủy sản?
A. Sơ chế nguyên liệu.
B. Bảo quản.
C. Đóng gói.
D. Vận chuyển.
Câu 5: Phương pháp ướp muối dựa trên nguyên tắc nào:
A. Tăng độ ẩm của sản phẩm.
B. Giảm độ pH của sản phẩm.
C. Tăng độ mặn của môi trường xung quanh sản phẩm.
D. Tăng nhiệt độ của sản phẩm.
Câu 6: Ưu điểm lớn nhất của phương pháp bảo quản lạnh là:
A. Giá thành rẻ.
B. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
C. Giữ nguyên hương vị tự nhiên.
D. Dễ thực hiện.
Câu 7: Ưu điểm nổi bật của công nghệ nước phân cực trong bảo quản thủy sản là gì?
A. Tăng cường hương vị.
B. Tăng trọng lượng sản phẩm.
C. Làm mềm thịt cá.
D. Diệt khuẩn hiệu quả.
Câu 8: Nguyên liệu chính để sản xuất surimi là gì?
A. Cá hồi.
B. Cá thu.
C. Thịt cua.
D. Thịt các loại cá trắng.
Câu 9: Khi bảo quản cá bằng phương pháp đông lạnh, nhiệt độ thích hợp nhất là bao nhiêu?
A. 0 – 2°C
B. -5 – 0°C
C. -18°C trở xuống
D. -5°C trở xuống
Câu 10: Mục đích của quá trình thanh trùng trong sản xuất sản phẩm đóng hộp là gì?
A. Tăng hương vị cho sản phẩm.
B. Tiêu diệt vi sinh vật gây hại.
C. Làm mềm thực phẩm.
D. Tăng thời gian bảo quản.
.............
Mời các bạn tải file về để xem đầy đủ Giáo án PowerPoint Công nghệ 12 Bài 21
Chọn file cần tải:
Theo Nghị định 147/2024/ND-CP, bạn cần xác thực tài khoản trước khi sử dụng tính năng này. Chúng tôi sẽ gửi mã xác thực qua SMS hoặc Zalo tới số điện thoại mà bạn nhập dưới đây:

Chủ đề liên quan
Có thể bạn quan tâm
-
Bản kiểm điểm cá nhân năm 2025 - Bản tự kiểm điểm cá nhân dùng trong doanh nghiệp, công ty
-
Bộ đề ôn thi học kì 2 môn Tiếng Việt 2 sách Kết nối tri thức với cuộc sống
-
Bài thơ Tỏ lòng - Thuật hoài, Phạm Ngũ Lão
-
Bộ đề ôn thi học kì 2 môn Tiếng Việt lớp 1 sách Cánh diều
-
Toán 7 Bài 4: Phép nhân đa thức một biến
-
Bộ đề ôn thi học kì 2 môn Toán 3 sách Chân trời sáng tạo
-
Văn mẫu lớp 12: Phân tích tư tưởng Đất Nước của Nhân dân trong bài thơ Đất Nước
-
40 đề kiểm tra cuối học kì 2 lớp 1 môn Toán
-
Tự học Microsoft Excel - Tài liệu tự học Microsoft Excel
-
Bộ đề ôn thi học kì 2 môn Tiếng Việt lớp 1 sách Chân trời sáng tạo
Mới nhất trong tuần
-
Giáo án PowerPoint Toán 12 Bài tập cuối chương 3
100+ -
Giáo án PowerPoint Toán 12 Bài 2: Phương sai độ lệch chuẩn của mẫu số liệu ghép nhóm
100+ -
Giáo án PowerPoint Toán 12 Bài 1: Khoảng biến thiên khoảng tứ phân vị của mẫu số liệu ghép nhóm
100+ -
Bài giảng điện tử môn Toán 12 sách Cánh diều (Học kì 1)
100+ -
Giáo án PowerPoint Toán 12 Bài 3: Biểu thức toạ độ của các phép toán vectơ
100+ -
Giáo án PowerPoint Toán 12 Bài 1: Vectơ và các phép toán vectơ trong không gian
100+ -
Giáo án PowerPoint Toán 12 Bài 2: Toạ độ của vectơ
100+ -
Giáo án PowerPoint Toán 12 Bài tập cuối chương 2
100+ -
Giáo án PowerPoint Toán 12 Bài tập cuối chương 1
100+ -
Giáo án PowerPoint Toán 12 Bài 3: Đường tiệm cận của đồ thị hàm số
100+